Questo vino è stato creato in onore della Marchesa Clementina, nonna di Leopoldo e Livia Franceschi, attuali proprietari della Tenuta Il Poggione. Da sempre amante dei grandi Champagne, il suo gusto ha ispirato questo Metodo Classico prodotto a Montalcino.
Questo vino spumante è ottenuto da sole uve Sangiovese provenienti dai nostri vigneti.
I grappoli di uva Sangiovese vengono raccolti a mano in cassette e vengono sottoposti nella loro interezza ad una soffice pigiatura. Il tempo della pressatura è l’unico momento in cui il mosto rimane a contatto con le bucce ed è per questo che lo spumante ha un elegante colore rosa pallido.
Dopo la fermentazione in vasche di acciaio termocondizionate, si procede alla selezione delle basi e al tiraggio. Da quel momento, il vino trascorre almeno 24 mesi nelle nostre antiche cantine di Sant’Angelo in Colle a contatto con i lieviti, a temperatura e umidità costanti. Al termine, dopo la sboccatura, le bottiglie riposano per altri due mesi.
La liqueur utilizzata è priva di zuccheri aggiunti (zéro dosage): a questa ‘formula’ si è arrivati dopo numerose sessioni di degustazione finalizzate a trovare il miglior equilibrio tra purezza ed espressività. Pertanto, la scelta di non ‘dosare’ non è figlia delle mode del momento, bensì della naturale bontà del vino, che non ha bisogno di nessuna forma di ‘trucco’.
Marchesa Clementina - Rosé Metodo Classico - Pas Dosé
Sangiovese
Almeno 24 mesi
Pas Dosé
Olfatto elegante e fresco, giocato sui piccoli frutti di bosco rossi in un insieme fitto, ma arricchito anche da uno spunto agrumato e una certa grassezza di fondo. La bocca esalta questa sensazione di freschezza nel riportare con coerenza e succosità il corredo fruttato olfattivo. Soprattutto, il vino è molto pulito e asciutto, ma mai tale da tradire l’assenza di dosaggio. Finale piacevolmente e delicatamente amaricante sulle note di agrumi, di lunga persistenza.
Molto versatile, potendo accompagnare tanto il salmone affumicato, quanto i grandi salumi, da non sottovalutare l’accostamento ai primi piatti della tradizione toscana.
6 / 8 °C
Orange-tinged pink. Apricot, sour red cherry, nectarine and herbs on the nose and in the mouth. Then classically dry, with a clean and fresh mouthfeel and plenty of acid zing lifting the small red berry fruit flavors. Closes long and saline with floral echoes. Clementina, nicknamed Carla, was the grandmother of Leopoldo, Il Poggione’s current owner; the first vintage of this sparkler was the 2014; made with 100% Sangiovese, it spends 30 months on the lees. Roughly 4,000 bottles made a year. (Ian d’Agata)